‎Cerè ist ein Dorf inmitten der grünen Hügel des Valpolicella und beherbergt den familiengeführten Weinkeller von Cesare Righetti.‎

‎ Cesare Righetti erlernte sein Handwerk als Winzer, als er jung war, und erbte sein Interesse an Wein von seinem Vater Antonio, zusammen mit seiner Hingabe und Liebe zu lokalen Rebsorten. ‎

‎ Die von Anfang an von der Familie Righetti geschätzten Werte wurden weitergegeben, um sicherzustellen, dass diese traditionellen Weinbereitungstechniken auch heute noch aufrechterhalten werden. ‎

‎Während der Keller von Colle Cerè die technologische Entwicklung annimmt, hält er an seiner Philosophie der Weinherstellung fest, indem er traditionelle Traubentrocknungs- und Verarbeitungsmethoden implementiert.‎