Beschreibung
Rebsorte
100 % Merlot
Herkunft
AOC Schaffhausen (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
Labelprodukt aus dem Regionalen Naturpark Schaffhausen
Produktion
Mit ökologischem Leistungsnachweis (ÖLN), Handlese
Ausbau
Starke Ertragsregulierung, späte Lese, Maischestandzeit vor und
nach der Gärung, temperaturkontrollierte, intensive
Maischegärung, mit BSA (biologischer Säureabbau), Ausbau in
Barrique von 1. – 3. Füllung für 14-16 Mt, anschliessende
Filtration, Füllung nach 20-22 Mt. Ausbau.
Serviervorschlag
dunkles Fleisch, Schmorgerichte, Risotto, etc.
Serviertemperatur
17 bis 19 ° C
Konsumationszeit
bis 8 Jahre
Alkoholgehalt
13.5 vol. %
Füllmenge
75 cl
Verschluss
Zapfen
Charakter
In der Nase zeigen sich Düfte von roten Kirschen und Cassis
sowie würzig, pfeffrige Noten unterstütz durch Röstaromen. Im
Gaumen präsentiert sich dieser Wein gehaltvoll mit
vielschichtiger Struktur. Die feine Beerenfrucht macht den Wein
elegant.
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