Beschreibung

Rebsorte
100 % Merlot

Herkunft
AOC Schaffhausen (Kontrollierte Ursprungsbezeichnung)
Labelprodukt aus dem Regionalen Naturpark Schaffhausen

Produktion
Mit ökologischem Leistungsnachweis (ÖLN), Handlese

Ausbau
Starke Ertragsregulierung, späte Lese, Maischestandzeit vor und
nach der Gärung, temperaturkontrollierte, intensive
Maischegärung, mit BSA (biologischer Säureabbau), Ausbau in
Barrique von 1. – 3. Füllung für 14-16 Mt, anschliessende
Filtration, Füllung nach 20-22 Mt. Ausbau.

Serviervorschlag
dunkles Fleisch, Schmorgerichte, Risotto, etc.

Serviertemperatur
17 bis 19 ° C

Konsumationszeit
bis 8 Jahre

Alkoholgehalt
13.5 vol. %

Füllmenge
75 cl

Verschluss
Zapfen

Charakter
In der Nase zeigen sich Düfte von roten Kirschen und Cassis
sowie würzig, pfeffrige Noten unterstütz durch Röstaromen. Im
Gaumen präsentiert sich dieser Wein gehaltvoll mit
vielschichtiger Struktur. Die feine Beerenfrucht macht den Wein
elegant.