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Allacher Paket Weiss- und Rotwein 3 Weine

95.00 CHF

Vorrätig

Neusiedlersee
Österreich

 

Dieses Paket besteht aus den folgenden Produkten:

2* Allacher Vinum Pannonia ALL RED – Zweigelt Merlot 2017 75 cl

2* Allacher Vinum Pannonia Weissburgunder 2018 75 cl

2* Allacher Vinum Pannonia Blaufränkisch 2016 75 cl

Vorrätig

Artikelnummer: ZW-21337 Kategorien: , Schlagwörter: ,

Beschreibung

Allacher Vinum Pannonia ALL RED – Zweigelt Merlot 2017 75 cl

Weingut:

Gols Neusiedlersee, Österreich

Weingarten: Gabarinza, Breitenäcker, Altenberg

Beschreibung:

Dunkles Rubingranat, tiefer Farbkern, violette Reflexe, in der Nase intensive Edelholzwürze, dunkle Beeren von Brombeeren bis Cassis, Gewürze klingen an, suggestives Bukett. Am Gaumen kraftvoll, saftiges, süßes Fruchtspiel, elegant, gut integrierte Holznote, bleibt sehr gut haften, dunkle Beerenfrucht im Nachhall, gute Länge, Zwetschken und Nougat im Rückgeschmack.

Vinifizierung und Ausbau:

Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur gesunde und reife Trauben wurden weiter verarbeitet. Die Trauben der Sorte Zweigelt wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 30 Stunden wurde mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird der Wein sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Die Vergärung dauerte 10 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 12 Tage auf der Maische. Anschließend wurde der All Red gepresst und der biologische Säureabbau eingeleitet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Gleich einen Tag nach dem pressen wurde der Wein in gebrauchte Barrique´s gefüllt. Nach 2 Monate war der biologische Säureabbau beendet und der Wein wurde abgezogen und gelüftet. Nach der Filtration wurden die Barrique wieder befüllt. Nach einer Reifezeit von 6 Monaten in Flaschen gefüllt.

 

Allacher Vinum Pannonia Weissburgunder 2018 75 cl

Weingut:

Gols Neusiedlersee, Österreich

Sorte(n): 100% Weissburgunder
Weingarten: Neuberg

Beschreibung:

gelbgrüne Farbe; sehr intensiv frische Frucht nach Birnen und Marillen in der Nase; Floral unterlegete Nuancen von Honigmelonen, saftig, fruchtbetonder Körper, sehr elegant und harmonisch; vollmundig und extraktreich; mineralischer Biss und langes Finisch am Gaumen. viel Potenzial!

Vinifizierung und Ausbau:

Der Wein wurde im Edelstahltank gekühlt vergoren. Die Vergärung erfolgte sehr langsam und dauerte 16 Tage. Nach der Vergärung wurde der Wein abgezogen und auf der Feinhefe ausgebaut. Durch tägliches aufrühren wurde der Hefe Kontakt sicher gestellt. Durch tägliches rühren wurde der Hefekontakt intensiviert. Der Wein wird dadurch sehr cremig und schmelzig. Ende Oktober wurde der Wein filtriert und in Flaschen gefüllt.

 

Allacher Vinum Pannonia Blaufränkisch 2016 75 cl

Weingut

Gols Neusiedlersee, Österreich

Sorte(n): Blaufränkisch
Weingarten: Eroffäcke

Beschreibung

Blaufränkisch von der Lage Eroffäcker. Ein Weingarten mit sehr schweren, lehmigen Boden ideal für die Sorte Blaufränkisch. Ein Wein der von uns nur in besonders guten Jahrgängen vinifiziert wird.

Kräftiges Rubingranat mit dunklen Kern, violette Reflexe. Edle Röstung, Brombeeren und reife Johannisbeeren, enorme Dichte, perfekte Harmonie, dunkle Beeren und Schokolade, noble Tanninqualität, trotz Druck und Fülle eleganter und langer Abgang, enormes Potenzial

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben wurden händisch geerntet und gleich während der Ernte selektioniert. Nur sehr reife und gesunde Trauben von bester Qualität wurden weiter verarbeitet. Die Trauben der Sorte Blaufränkisch wurden gerebelt und in einen Edelstahl Maischetank eingefüllt. Nach einer Kaltmazeration von 24 Stunden wurde die Hefe zugefügt und mit der Vergärung begonnen. Die Maische wurde 6-8 mal täglich untergetaucht. Dadurch wird der Wein sehr vollmundig, extraktreich, würzig, gehaltvoll,sehr dunkel und intensiv im Geschmack. Die Vergärung dauerte 14 Tage. Nach der Vergärung blieb der Wein noch 8 Tage auf der Maische. Nach zwei Tagen Zeit zum Absetzen wurde der Wein in neue Barrique gefüllt und der Säureabbau gestartet. Hier wird durch Milchsäurebakterien die rauhe Äpfelsäure zu milderen Milchsäure umgewandelt und der Gesamt Säuregehalt vermindert. Der Wein wird dadurch viel milder und geschmeidiger. Nach 10 Wochen war der biologische Säureabbau beendet und der Wein wurde abgezogen und gelüftet. Nach der Filtration wurden die Barrique wieder befüllt. Nach einer Reifezeit von 12 Monaten in den neuen Barrique, wurde der Blaufränkisch von der Lage Eroffäcker in Flaschen gefüllt.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

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