Beschreibung

MISCHUNG
40% Pinot Noir, 60% Pinot Meunier.
Um die Einzigartigkeit der verschiedenen Terroirs des Marnetals zu erhalten, wird jede Rebe einer ersten Gärung in separaten Tanks unterzogen. Die Weine verschiedener Weinberge werden dann über 3 Jahre gemischt, um dem Jahrgang eine Konsistenz zu verleihen.

VINIFIZIERUNG
Traditionelle Weinherstellung durch Vermeidung einer vorzeitigen Oxidation. Teilweise malolaktische Gärung und Lagerung in Tanks, damit die Aromen an Komplexität gewinnen. Eine leichte, brutale Dosierung, um das Gleichgewicht zwischen Frische, Fruchtigkeit und Vinosität zu erhalten und den Charakter des Weins zu unterstreichen.

ALTERUNG
Die Reifung auf den Kellern unseres Hauses findet 5 Jahre lang bei konstanter Temperatur von 12°c statt. Wir wollen unseren Champagner von seiner besten Seite haben. Deshalb halten wir sie viel länger über die Lügen auf dem Laufenden, während die gesetzlich vorgeschriebene Mindestzeit fünfzehn Monate beträgt.

FARBE
Eine lebendige goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. Feiner, schneller und lang anhaltender Schaum.

NASE
Die erste Nase erinnert an Früchte mit weissem Fruchtfleisch wie Birne und Pflaume. Nach ein paar Minuten spüren wir die zurückhaltenden Weine, die subtil einige Jammy Noten bringen. Eine komplexe Nase, am Anfang ihrer Reife und seh elegant und ziemlich anhaltend, wenn sie geöffnet wird.

TELLER
Ein frischer und offener STil am Gaumen mit einem sehr körperreichen Auftakt. Die Dosierung begleitet ideal die Frische und den Glanz, indem sie das Ganze ausbalanciert. Es ist ein lebendiger und kristalliner Charakter, der am Ende heraussteht.