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Ghiomo Barbera doc Alba Sup Lavai 2014 75 cl

14.00 CHF

Vorrätig

Barolo
Rotwein | 75 cl
 Italien

 20° C

Vorrätig

Artikelnummer: 1303144 Kategorien: , , Schlüsselwort:

Beschreibung

Herkunftsregion

Aus den Weinbergen des Fusot, Dario, Vignot und San Steu, mit Südlage und kalkhaltigen-lehmigen Böden gereift.

Technische Daten

Die Weinkulturen werden, mit kurzen Besatz, nach der klassischen Guyot Methode angebaut. Durch Ausdünnen der Früchte um 30-40% wird eine Ausbeute von ca. 1,8 kg Früchten aus jeder Rebe erreicht.

Herstellung

Die Trauben werden bereits etwas überreif geerntet und in kleine perforierte Körbe, mit jeweils bis zu 10 kg gelegt. Bei Bedarf verlesen wir die Früchte, indem wir jedes Bündel einzeln überprüfen. Innerhalb weniger Stunden nach der Ernte der Trauben, werden diese in die Kellerei transportiert und für 24 Stunden in einen passenden Raum gebracht, wo sie langsam zu trocknen beginnen. Danach werden die Trauben von den Stielen getrennt und gepresst. Die Fermentation wird unter einer kontrollierten Temperatur von ca. 34 ° C, bei häufigen und sanften Umpumpen durchgeführt. Die Vorklärung der eingeweichten gepressten Trauben dauert lange (ca. 250 Stunden). Der neue Wein wird in Edelstahltanks gefüllt, wo unter kontrollierter Temperatur, wo die spontane malolaktische Gärung erfolgt.

Altern

Der Barbera d’Alba ruht in Stahltanks und Eichenfässern. Eine weitere 6-Monats-Reifung in der Flasche ist von wesentlicher Bedeutung.

Sensorische Eigenschaften

Lila rote Farbe, sehr intensiv, mit fruchtigem Bouquet. Starker vollmundiger Wein mit einem ausgereiften und extrem langen Nachgeschmack.

Gastronomische Emfpehlungen

Ideal serviert zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem, oder würzigem Käse.

Servieren & Lagern Die Flasche muss in einer horizontalen Position gelagert werden und es wird empfohlen, es dem Wein zu erlauben, mindestens 2 Stunden vor dem Servieren zu Atmen. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 20 °C. Dieser Wein ist für eine lange Flaschenreifung geeignet.

Zusätzliche Information

Gewicht 1 kg

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