Hergestellt aus Glera-Trauben, die in den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene angebaut werden, wird Miraval nach der italienischen Methode hergestellt, die einen sanften, zarten Schaumwein von herausragender Finesse mit einem unverwechselbaren blumigen und fruchtigen Bukett ergibt. Mit seinem leuchtenden Aussehen gibt es eine lebhafte, dichte Perle aus punktgenauen Blasen frei. Ein stilvolles, reiches Bouquet zeigt knackige Noten von Golden Delicious-Apfel, Birne und Glyzinie, und seine Gesamtqualität ist eine hervorragende Balance zwischen üppigen Aromen und spritziger Knusprigkeit.
HERKUNFT DES NAMENS Miraval ist ein lokaler Ortsname, wo die Trauben angebaut werden.
WEINBERG Die Glera-Trauben werden in der Gegend von Carpesica auf kalkhaltigen Lehmböden angebaut, die reich an Moränenablagerungen des alten Piave-Gletschers sind, der vom Fadalto-Sattel zwischen dem Berg Pizzoc und dem Berg Visentin abstammt. Die Weinberge, die auf einer durchschnittlichen Höhe von 180 Metern nach Süd-Südwesten ausgerichtet sind, sind mit einer durchschnittlichen Dichte von 4.800 Reben pro Hektar bepflanzt und nach dem Sylvoz-System erzogen. Die Ernte erfolgt in der Regel in der zweiten Septemberhälfte und der Weingartenertrag beträgt durchschnittlich 85 hl/ha. Das Wetter ist mild, mit kalten Wintern und Sommern, die warm, aber nie schwül sind, und mit beständigen Brisen. Die Tag-Nacht-Temperaturunterschiede sind besonders im Sommer erheblich.
VINIFIKATION Nachdem die Trauben entrappt und die Trauben schonend gepresst wurden, wird der Most durch Schwerkraft abgesetzt und bei 18-20°C vergoren. Der Wein reift 1 bis 3 Monate sur lie. Die zweite Gärung erfolgt nach italienischer Methode in 100-hl-Druckfermentern aus Stahl für einen Zeitraum von etwa 2 Monaten.
SERVICE Bei 6-8°C in einem großen Prosecco-Kristallglas genießen. Vermeiden Sie die Verwendung einer Flöte, die das Bouquet des Weins nicht vollständig zum Ausdruck bringt.
Miraval Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
PASST ZU SPEISE UND WANN GENIESSEN Der Miraval ist ein hervorragender Aperitif-Wein und ein hervorragender Partner zu Schalentier-Fingerfood und Antipasti, und er lädt dazu ein, mit leichten Risottos und Trevisos traditionellem Casatella-Käse genossen zu werden. Er wird sich in den zwei Jahren nach dem Jahrgang gut entwickeln; wenn er gut gelagert wird, werden Nase und Gaumen auch drei Jahre nach der Ernte noch komplexer.
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