Ertrag im Weinberg: Variabel von 80 bis 90 Doppelzentner pro Hektar
Weinbereitung: Kaltmazeration vor der Gärung für 4 Tage zwischen 0 und 4 ° C, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 10 Tage.
Reifung: Malolaktische Gärung in Edelstahl mit anschließender Reifung von 14 Monaten in französischen Eichenfässern.
Jahrgangsstufe: 2019 - 14% Alc.
TASTING NOTES
Farbe: Knochige Farbe mit violetten Reflexen, tief und intensiv
Duft: Brombeere, Pflaume und ein Hauch von frischem Obst im Hintergrund, dazu Vanille, Gewürze, Lakritze und Mokka, die ein Bild von großer Eleganz und Kraft zeichnen.
Geschmack: Anhaltend und komplex, unterstützt von der charakteristischen Säure der Rebsorte, die diesem Wein trotz der Alterung Länge und Frische verleiht.
Begleitende Speisen: Besonders geeignet zu rotem Fleisch, Braten und reifem Käse.
Serviertemperatur: 16-18 ° C Auszeichnungen: 98 pts Jahrbuch der besten italienischen Weine Luca Maroni 2022
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