Poli & Friends - Acquavite di vinaccia di Pauillac "Château Premier Grand Cru" 70 cl
Poli & Friends - Acquavite di vinaccia di Pauillac "Château Premier Grand Cru" 70 cl
Poli & Friends - Acquavite di vinaccia di Pauillac "Château Premier Grand Cru" 70 cl
Aroma: reife rote Früchte, Honig, Marzipan, Kamille, Süssholz, Vanille Geschmack: komplex, majestätisch und umschmeichelnd Traubentrester von Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot des bekannten Château Premier Grand Cru Pauillac
Vinifikation
8 Jahre in Barriquefässern gereift, von der Küferei des Châteaus aus französischer Eiche gefertigt.Tresterbrand des bekannten Chateau Premier Grand Cru Pauillac (Medoc) - Frankreich, in kleinen Produktionsmengen unter Wasserdampf destilliert, acht Jahre in Barriques mit 225 Litern Inhalt ausgebaut, welche von der Küferei des Châteaus gefertigt wurden, wobei in der Hälfte der Fässer zuerst der Wein des Châteaus selbst reifte.
Geschichte
Die Leidenschaft für den Grappa brennt seit Generationen in den Herzen der Polis. Schon 1898 hatte Urgrossvater Giobatta Titta Poli, heimlich einen kleinen Destillierapparat gebaut, auf einen Handkarren montiert, und war damit von Haus zu Haus gezogen, um Trester zu brennen. Großvater Giovanni nahm das geistige Erbe auf, verwendete allerdings für seinen Brennapparat die umgebaute Dampfmaschine einer Lokomotive. Vater Toni orientiert sich wieder an Titta und konstruierte 1956 die zweite Poli-Brennanlage aus vier Kupferkesseln, der schließlich sein Sohn Jacopo 1983 eine dritte hinzufügte. Heute sind in der Poli Distillerie fünf diskontinuierliche Brennanlagen in Betrieb: drei aus je vier Kupferbrennkesseln für Wasserdampf (von Titta, Toni und Jacopo) sowie zwei Anlagen mit Wasserbad-Brennkesseln, von denen die eine unter Druck, die andere im Vakuum destilliert.
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